|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
BULGUR NEDİR?
Tarihi 4000 yıl öncesine kadar dayanan bulgur, insanoğlunun en eski besin maddelerinden biri olan buğdayın, temizlenmesi, yarı kaynatılması, kurutulması, çeşitli boylardaki tanecikler halinde öğütülmesiyle elde edilir. Değişik damak zevkleriniz ve çeşitli yemekleriniz için ATAR BULGUR'da birçok boyutta bulgur üretilmesine rağmen, daha çok istenen köftelik bulgur, Midyat bulguru ve iri bulgur çeşitlerine üretimde ağırlık verilmektedir. Sonuçta besleyici, çok yönlü, uzun ömürlü çeşitlerimizle sofralarınıza gelmiş oluyoruz.
Çoğunlukla kırılmış buğday ve bulgur karıştırılmaktadır. Oysa bulgur daha üretim aşamasında kaynatılarak, kırılmış buğdayın aksine çok az bir pişirilmeyle bile yenilecek hale gelmektedir. Bulgur ile yemek yapılırken, su tarafından iyice ıslanınca yemeğin diğer malzemeleri rahatlıkla katılabilir.
Yemek tariflerinde çevrilmiş pirinç olarak da karşımıza çıkabilen bulgur aslında pirinçden çok daha besleyicidir.
NASIL KULLANILIR?
Bulgur yemek tariflerinde pirinç ve kuskus gibi çok yer kaplar ve diğerlerinden daha besleyicidir. Birçok yemekte kullanılmakla birlikte, bulgur besin değeri itibariyle vejeteryan yemeklerinde de çok sık kullanılıp, besleyicilik açısından eti aratmaz.
100 gr da |
Kalori(kcal) |
Karbonhidrat(gr) |
Protein(gr) |
Lipid(gr) |
Ca (mg) |
Fe (mg) |
Vit B1 (mg) |
Vit B2 (mg) |
Niacin (mg) |
Pirinç |
359 | 78 | 7,1 | 1,1 | 14 | 1,0 | 0,16 | 0,04 | 2,5 |
Bulgur |
350 | 69,8 | 12,5 | 1,5 | 40 | 3,5 | 0,40 | 0,04 | 4,3 |